Cómo preparar un delicioso cerdo en salsa verde con verdolagas
¿Estás buscando una receta fácil y sabrosa para sorprender a tu familia o amigos en la próxima comida? No busques más, porque hoy te traigo la receta perfecta: cerdo en salsa verde con verdolagas. Este platillo tradicional mexicano combina los sabores frescos de la carne de cerdo con la vibrante salsa verde y las nutritivas verdolagas. Sigue leyendo para aprender a prepararlo paso a paso.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de cerdo en trozos
- 1 manojo de verdolagas
- 2 tomates verdes
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 chile verde
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza cortando la carne de cerdo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Luego, pica finamente la cebolla, el ajo y el chile verde. Lava las verdolagas y retira las hojas de los tallos.
Paso 2: Preparación de la salsa verde
En una olla, coloca los tomates verdes, la cebolla, el ajo y el chile verde. Cubre los ingredientes con agua y lleva a fuego medio alto hasta que los tomates se hayan cocido y su piel se haya vuelto blanda. Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
Una vez que los ingredientes estén tibios, colócalos en una licuadora junto con un poco de sal y pimienta al gusto. Licua hasta obtener una salsa suave y homogénea.
Paso 3: Cocinando el cerdo en salsa verde
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio alto. Agrega los trozos de cerdo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. A continuación, añade la salsa verde y el caldo de pollo, y reduce el fuego a medio bajo.
Tapa la sartén y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de cerdo esté tierna y se deshaga fácilmente. Durante la cocción, puedes agregar más caldo de pollo si la salsa se pone muy espesa.
Paso 4: Agregando las verdolagas
Una vez que la carne de cerdo esté lista, añade las verdolagas a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que las verdolagas se ablanden ligeramente pero aún conserven su color brillante.
Paso 5: Servir y disfrutar
Ahora que tu cerdo en salsa verde con verdolagas está listo, es hora de servirlo. Puedes acompañarlo con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes. ¡Buen provecho!
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cerdo?
Sí, si no te gusta el cerdo o prefieres otra opción de carne, puedes usar pollo o ternera en su lugar. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de ajustarlo según el tipo de carne que elijas.
¿Qué puedo hacer si no encuentro verdolagas?
Si no encuentras verdolagas frescas en tu área, puedes sustituirlas por espinacas o acelgas. Aunque el sabor será ligeramente diferente, seguirás obteniendo un resultado delicioso.
¿Puedo hacer la salsa verde de antemano?
Sí, puedes preparar la salsa verde con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para usarla. Solo asegúrate de calentarla antes de agregarla al cerdo para que se mezcle bien con el caldo de pollo y los trozos de carne.
¿Puedo congelar el cerdo en salsa verde con verdolagas sobrante?
¡Claro! Si te sobra cerdo en salsa verde con verdolagas, puedes guardarlo en recipientes herméticos en el congelador. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso platillo en otra ocasión sin preocuparte de desperdiciarlo.
Ahora que tienes la receta completa de cerdo en salsa verde con verdolagas, no esperes más y pon manos a la obra. Sorprende a tus seres queridos con este platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!