La kombucha es una bebida fermentada que se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus posibles beneficios para la salud. Esta bebida se hace mediante la fermentación de té endulzado con una colonia de bacterias y levaduras conocida como el “hongo de kombucha”. Si estás interesado en aprender cómo preparar y consumir té de kombucha, ¡has llegado al lugar correcto!
¿Qué es el té de kombucha?
El té de kombucha es una bebida fermentada que se hace infusionando té endulzado y dejando que fermente durante un período de tiempo determinado. Durante el proceso de fermentación, las bacterias y levaduras presentes en la colonia de kombucha se alimentan del azúcar del té, produciendo ácidos y compuestos que le otorgan su sabor característico y beneficios para la salud.
El té de kombucha generalmente tiene un sabor ligeramente ácido y puede ser carbonatado, lo que le da un toque efervescente. Además, puede tener un ligero sabor a vinagre debido a los ácidos producidos durante la fermentación. Muchas personas encuentran que el té de kombucha tiene un sabor único y refrescante que los hace regresar por más.
¿Cómo se prepara el té de kombucha?
La preparación del té de kombucha requiere unos pocos pasos clave para garantizar un proceso de fermentación exitoso. Aquí está una guía paso a paso para preparar el té de kombucha en casa:
Recolecta los ingredientes
Para hacer té de kombucha, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Agua filtrada
- Té (negro o verde)
- Azúcar
- El hongo de kombucha (SCOBY)
- Starter líquido (té de kombucha ya fermentado)
Es importante asegurarse de obtener ingredientes de alta calidad para obtener los mejores resultados. Puedes encontrar el hongo de kombucha y el starter líquido en tiendas de alimentos saludables o en línea.
Prepara el té
Comienza calentando agua filtrada en una olla grande hasta que hierva. Retira el agua del fuego y agrega las bolsas de té. Deja que las bolsas de té se infusionen durante unos minutos para obtener un sabor fuerte.
Luego, retira las bolsas de té y agrega el azúcar al agua caliente. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta etapa es esencial, ya que el azúcar será el alimento de las bacterias y levaduras durante la fermentación.
Enfriamiento
Deja que el té endulzado se enfríe por completo antes de continuar con el siguiente paso. Usar té caliente podría dañar las bacterias y levaduras beneficiosas del SCOBY.
Fermentación
Una vez que el té esté completamente frío, viértelo en un frasco de vidrio limpio y añade el SCOBY y el starter líquido. Cubre el frasco con un paño de algodón o una toalla de papel y asegúralo con una banda elástica.
Coloca el frasco en un lugar oscuro y a temperatura ambiente, como un armario o despensa. Deja que el té fermente durante aproximadamente una semana, aunque el tiempo puede variar según tus preferencias de sabor y la temperatura ambiente.
Saborea tu té de kombucha
Una vez que el té de kombucha haya fermentado a tu gusto, retira el SCOBY y el líquido resultante se puede consumir directamente o se puede refrigerar para enfriarlo antes de beberlo. Si lo deseas, también puedes realizar una segunda fermentación para añadir sabores adicionales.